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Ciao,
Siamo i proprietari del K – Kaiseki Restaurant.

Magari sei della zona, sei passato davanti al nostro ristorante oppure ci hai visto su internet, e ti sarai detto
tra te e te :
-“Ah, ha aperto un nuovo ristorante giapponese!”
-“Si, ma sarà l’ennesimo simile a tutti gli altri!”
-“Ma sì, cosa ci sarà di diverso?”
-“Un altro all you can eat?”
-“Ancora giapponese! Ma non ne abbiamo già fin troppi in zona?”
-“Ma con tutti quelli che ci sono in zona, dovevate proprio aprire un ristorante giapponese?”

Siamo amanti del buon cibo, in particolare quello giapponese, e ti dico la verità, anche noi, prima di aprire, ci siamo fatti queste domande.
Prima di arrivare alla nostra formula definitiva, avevamo tanti dubbi ma una cosa era certa: non volevamo aprire l’ennesimo ristorante giapponese uguale a tutti gli altri.

Dopo tante notti insonni, tra riflessioni e domande, ci siamo detti:
“No al solito all you can eat”
“No al semplice ristorante giapponese alla carta”
“No al solito ristorante che offre poche portate in grandi porzioni”

Ci siamo informati, abbiamo fatto ricerche e abbiamo studiato con uno chef giapponese, che tra l’altro è un nostro caro amico:)

Finalmente, dopo altrettante notti insonni, siamo riusciti a raggiungere al dunque: perché non portare qui il kaiseki?

Il kaiseki, in giapponese 壊石, è una forma di pasto tradizionale giapponese composto da tante piccole portate che assieme formano una degustazione.
In Giappone per kaiseki si intende un pasto di altissima qualità, caratterizzati dalla perfezione della preparazione e dall’eleganza della presentazione.
Kaiseki non significa salse forti o abbinamenti complessi, ma si focalizza sul presentare ogni piatto con estrema semplicità e rigore, utilizzando elementi naturali per esaltare la qualità superiore dei suoi
ingredienti stagionali.

Il kaiseki è particolare perché permette di assaporare sia piatti crudi che cotti, quindi sia piatti sushi che piatti della cucina. Il tutto in piccole porzioni.

Solitamente nei ristoranti alla carta arrivano porzioni grandi, quindi ci si riempie con due o tre portate.
Da noi potrai assaggiare molte più pietanze e gustare tanti sapori in un unico pasto.

Ti aspettiamo qui da noi a provare il kaiseki!

A presto!